UPAYA MENINGKATKAN KEPUASAN KONSUMEN DI MAJA HOUSE RESTAURANT MELALUI DINESCAPE

• Main Author: Arnas, Rizki (Author)
• Format: Book
• Published: 2014-06-18.
• Subjects: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Access: Link Metadata
• Notes: http://repository.upi.edu/11918/1/S_MPP_0906015_Title.pdf; http://repository.upi.edu/11918/2/S_MPP_0906015_Abstract.pdf; http://repository.upi.edu/11918/3/S_MPP_0906015_Table_of_content.pdf; http://repository.upi.edu/11918/4/S_MPP_0906015_Chapter1.pdf; http://repository.upi.edu/11918/5/S_MPP_0906015_Chapter2.pdf; http://repository.upi.edu/11918/6/S_MPP_0906015_Chapter3.pdf; http://repository.upi.edu/11918/7/S_MPP_0906015_Chapter4.pdf; http://repository.upi.edu/11918/8/S_MPP_0906015_Chapter5.pdf; http://repository.upi.edu/11918/9/S_MPP_0906015_Bibliography.pdf; http://repository.upi.edu/11918/10/S_MPP_0906015_Appendix.pdf
• Keywords: HD28 Management. Industrial Management

Pariwisata sebagai suatu kegiatan manusia ditinjau dari segi perekonomian negara atau daerah merupakan suatu kegiatan yang mendatangkan keuntungan baik bagi pemerintah maupun masyarakat di daerah atau negara tersebut. Perkembangan wisata nasional berdampak positif terhadap perkembangan wisatawan pada setiap daerah di Indonesia, yaitu dengan peningkatan jumlah kunjungan yang berdampak langsung dengan pertumbuhan industri makanan dan minuman karena industri makanan minuman merupakan salah satu jenis usaha pariwisata sesuai dengan Undang-Undang No. 10 Tahun 2009 tentang kepariwisataan, seperti restoran, rumah makan, dan café, salah satunya adalah restoran Maja House. Beberapa masalah yang dihadapi Maja House yaitu penurunan jumlah kunjungan pada tahun 2013 dari tahun sebelumnya, serta terdapat masalah dominan ketidakpuasan yaitu mengenai fasilitas berdasarkan guest comment. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran mengenai dinescape dan kepuasan konsumen di Maja House. Dalam penelitian ini, variabel bebas (X) yang diteliti yaitu dinescape (harapan dan persepsi) yang terdiri dari facility aesthetic, lighting, ambience, layout, service product, dan social factor. Variabel tidak terikat (Y) yaitu kepuasan konsumen. Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif dan verifikatif, dan metode yang digunakan adalah survei dengan teknik penarikan sampel yaitu simple random sampling. Objek dalam penelitian ini adalah wisatawan yang melakukan dine-in di Maja House Restaurant, dengan jumlah sampel 100 responden. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini melalui wawancara, kuesioner, observasi, serta studi kepustakaan. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik regresi linear berganda dengan menggunakan software computer SPSS 20 for windows. Hasil penelitian ini ditemukan bahwa bahwa dari 21 tanggapan mengenai dinescape 20 diantaranya belum memenuhi harapan konsumen. Untuk mengukur kepuasan digunakan metode importanece performance analysis dengan output berupa diagram kartesius. Hasil penghitungan pengaruh dinescape terhadap kepuasan konsumen secara simultan dan parsial, maka diperoleh dari enam sub variabel yang mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap kepuasan konsumen yaitu facility aesthetic, lighting, ambience, service product dan social factor. Penelitian ini juga menyediakan cara bagi pihak manajemen restoran untuk meningkatkan kepuasan konsumen dengan meningkatkan pemahaman mereka akan peran lingkungan fisik khususnya dinescape dalam restoran. Tourism as a human activity in terms of economy of the country or region is an activity that generates revenue for the government and society in the region or the country. The development of national tourist travelers have a positive impact on the development of every region in Indonesia, namely the increase in the number of visits that directly impact the growth of food and beverage industries as food and beverage industry is one type of tourism business in accordance with Law No. 10 Year 2009 on Tourism, such as restaurants, and cafes, one of which is a restaurant Maja House. Some of the problems faced by Maja House is a decrease in the number of visits in 2013 from the previous year, and there is dissatisfaction with the dominant problem is the facility based on guest comments. The purpose of this study is to find representation of dinescape and customer satisfaction at Maja House. In this study, the independent variable (X) under study is dinescape (expected and perveiced) which composed of a facility aesthetic, lighting, ambience, layout, services product, and social factor. Dependent Variables (Y) is customer satisfaction. This type of research is descriptive and verification, and the method used a survey with simple random sampling sampling technique. Objects in this study are travelers who dine-in at Maja House Restaurant, with a sample of 100 respondents. Data collection techniques in this study through interviews, questionnaires, observation, and literature study. The data analysis technique used is multiple linear regression techniques using computer software SPSS 20 for windows. The results of this study found that of the 21 responses that dinescape about 20 of them have not met the expectations of consumers. Method used to measure satisfaction importanece performance analysis with the output of a Cartesian diagram. Counting results of dinescape influencing on consumer satisfaction simultaneously and partially, the obtained from six sub-variables that have a significant influence on consumer satisfaction is an facility aesthetic, lighting, ambience, service product and social factors. This study also provides a way for the restaurant management to increase customer satisfaction by improving their understanding of the role of the physical environment, especially dinescape in the restaurant.