STUDI TEPUNG PISANG SEBAGAI TEPUNG KOMPOSIT PADA BAKED PRODUCT DAN JAJANAN PASAR DENGAN BERBASIS DAYA TERIMA KONSUMEN
Penelitian ini dilakukan untuk menguji tepung pisang sebagai bahan komposit dengan berbagai jenis tepung dan pengujian pada beberapa produk baked product yang diantaranya roti,cake, cookies, choux pastry dan nagasari, dengan lima perlakuan perbandingan setiap tepung. Metode penelitian yang digunakan...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2014-08-27.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|