Potensi Aktivitas Antibakteri Ekstrak Temukunci (Boesenbergia rotunda) Terhadap Sel Vegetatif Serta Spora Bacillus cereus dan Bacillus subtilis

• Main Author: Nurhayat, Puji (Author)
• Format: Book
• Published: 2015-07-31.
• Subjects: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Access: Link Metadata
• Notes: http://repository.upi.edu/18391/5/S_BIO_1102946_Title.pdf; http://repository.upi.edu/18391/2/S_BIO_1102946_Abstract.pdf; http://repository.upi.edu/18391/3/S_BIO_1102946_Table_of_content.pdf; http://repository.upi.edu/18391/6/S_BIO_1102946_Chapter1.pdf; http://repository.upi.edu/18391/6/S_BIO_1102946_Chapter2.pdf; http://repository.upi.edu/18391/4/S_BIO_1102946_Chapter3.pdf; http://repository.upi.edu/18391/1/S_BIO_1102946_Chapter4.pdf; http://repository.upi.edu/18391/2/S_BIO_1102946_Chapter5.pdf; http://repository.upi.edu/18391/6/S_BIO_1102946_Bibliography.pdf
• Keywords: QH301 Biology

Bacillus cereus dan B. subtilis merupakan bakteri penghasil spora penyebab keracunan makanan yang terdapat dimana-mana dan sporanya secara berkala mengontaminasi berbagai macam makanan. Boesenbergia rotunda L. atau temukunci telah diketahui sebagai obat-obatan dan bahan masakan di Asia Tenggara. Tujuan dari penelitian ini untuk menentukan aktivitas antibakteri dari temukunci terhadap sel vegetatif serta spora dari B. cereus dan B. subtilis. Pada penelitian ini, baik MIC maupun MBC dari ekstrak metanolik B. rotunda telah diuji terhadap strain B. cereus ATCC33019 dan B. subtilis ATCC6633 menggunakan metode standar dari Clinical and Laboratory Standard Institute (CLSI). Selanjutnya, antisporisidal dari ekstrak telah diuji baik terhadap B. cereus maupun B. subtilis. Hasil menunjukkan bahwa ekstrak B. rotunda berpengaruh terhadap sel vegetatif strain B. cereus dan B. subtilis. Ekstrak dapat menghambat pertumbuhan B. cereus dan B. subtilis dengan nilai MIC 0.3125 mg/ml. Nilai MBC ekstrak adalah 0.625 mg/ml terhadap kedua genus Bacillus. Aktivitas antispora dari ekstrak B. rotunda telah diuji terhadap spora B. cereus dan B. subtilis pada konsentrasi 0%, 1%, dan 2% dengan waktu inkubasi 0 jam dan 1 jam. Ekstrak memiliki aktivitas antispora yang cepat dan kuat, yaitu dengan menurunkan jumlah spora dalam CFU/ml dari 5.57 menjadi 5.20 pada spora B. cereus. Sedangkan penurunan terhadap jumlah spora B. subtilis, yaitu dari 5.04 menjadi 2.27. Secara keseluruhan, ekstrak metanolik B. rotunda memperlihatkan potensi aktivitas antibakteri dan antispora terhadap sel vegetatif serta spora B. cereus dan B. subtilis. Oleh karena itu, ekstrak B. rotunda dapat dikembangkan untuk agen antibakteri terhadap strain Bacillus. Bacillus cereus and B. subtilis are spore-forming bacterial foodborne pathogen, which is existed everywhere in nature and the spores frequently contaminate a variety of foods. Boesenbergia rotunda L. or temukunci has known as medicinal and culinary herb in Southeast Asia. The aim of this study was to determine antibacterial activity of temukunci against B. cereus and B. subtilis vegetatives cells and spores. In this study, antibacterial activity, in term of MIC and MBC of methanolic extract of B. rotunda have been tested against B. cereus ATCC33019 and B. subtilis ATCC6633 strains using standard method of Clinical and Laboratory Standard Institute (CLSI). Furthermore, the sntisporicidal of the extract has tested against both spores of B. cereus and B. subtilis. The results show that B. rotunda extract was susceptible to vegetative cells of B. cereus and B. subtilis strains. The extract could inhibit the growth of B. cereus and B. subtilis with MIC value of 0.3125 mg/ml. MBC value of the extract was 0.625 mg/ml against both Bacillus. Antispore activity of B. rotunda extract has been tested against B. cereus and B. subtilis spores at concentrations of 0%, 1% and 2% with exposure time of 0 hour and 1 hour. The extract exhibit fast and strong antisporicidal activity, it's reduced the number of spores in CFU/ml from 5.57 to 5.20 of B. cereus. Meanwhile, against B. subtilis was 5.04 to 2.27. Overall, methanolic extract of B. rotunda shows potential antimicrobial and antisporicidal activity against B. cereus and B. subtilis vegetative cells and spores. Hence, the B. rotunda extract can be developed for antibacterial agents against Bacillus strain.