KARAKTERISASI DAN PENGARUH ADITIF PADA STABILITAS TERMAL FIKOSIANIN DARI Spirulina fusiformis

• Yazar: Wibowo, Karton Dorojatun Ramadhan (Yazar)
• Materyal Türü: Kitap
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2017-10-30.
• Konular: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Erişim: Link Metadata

Pada penelitian ini dilakukan karakterisasi dan studi stabilitas pigmen biru fikosianin dari Spirulina fusiformis yang merupakan sumber alternatif pewarna makanan. Penelitian ini terdiri dari beberapa tahap, yaitu; 1) Ekstraksi fikosianin menggunakan pelarut berbasis air, 2) Pemurnian fikosianin men...