PENGARUH PENGGUNAAN EDIBLE COATING CINCAU HIJAU (Premna oblongifolia Merr.) DIPERKAYA MINYAK ATSIRI DAUN JERUK PURUT TERHADAP KUALITAS FILLET IKAN PATIN (Pangasius)
Daun cincau merupakan salah satu tanaman yang biasa dikonsumsi sebagai minuman tradisional dan dapat membentuk gel. Pada penelitian ini, sifat gel tersebut dimanfaatkan sebagai edible coating. Minyak atsiri daun jeruk purut ditambahkan ke dalam edible coating untuk menambah efektivitas coating. Ikan...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2017-10-30.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|