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PENGARUH PENGGUNAAN EDIBLE COATING CINCAU HIJAU (Premna oblongifolia Merr.) DIPERKAYA MINYAK ATSIRI DAUN JERUK PURUT TERHADAP KUALITAS FILLET IKAN PATIN (Pangasius)

Daun cincau merupakan salah satu tanaman yang biasa dikonsumsi sebagai minuman tradisional dan dapat membentuk gel. Pada penelitian ini, sifat gel tersebut dimanfaatkan sebagai edible coating. Minyak atsiri daun jeruk purut ditambahkan ke dalam edible coating untuk menambah efektivitas coating. Ikan...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Nugraha, Cecep Nazar (लेखक)
स्वरूप: पुस्तक
प्रकाशित: 2017-10-30.
विषय:
Thesis
NonPeerReviewed
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