PENGARUH KOPIGMENTASI MENGGUNAKAN ASAM SITRAT DAN GLUKOSA TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN WARNA PADA SELAI MURBEI (Morus alba L.)
Penelitian ini bertujuan membuat selai murbei dengan aktivitas antioksidan dan warna yang stabil. Buah murbei memiliki senyawa aktif antosianin sebagai sumber antioksidan. Antioksidan sangat penting bagi kesehatan yaitu untuk mencegah penyakit kanker dan tumor, penyempitan pembuluh darah, penuaan di...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Опубліковано: |
2019-08-29.
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Link Metadata |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Будьте першим, хто залишить коментар!