Modifikasi Pati Talas (Colocasia esculenta L.) dengan Metode Ikatan Silang Menggunakan Natrium Tripolifosfat
Pati talas (Colocasia esculenta L.) memiliki keterbatasan berkaitan dengan retrogradasi, kelarutan, dan daya simpan yang terbatas sehingga perlu dilakukan modifikasi pati, salah satunya dengan metode ikatan silang menggunakan natrium tripolifosfat (sodium tripolyphosphate, STPP).Tujuan dari peneliti...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2019-08-29.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|