PENGARUH KOPIGMENTASI MENGGUNAKAN CAMPURAN ION Fe(III) DAN ALGINAT TERHADAP KESTABILAN ANTOSIANIN PADA EKSTRAK KULIT TERUNG JEPANG (Solanum melongena L.)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kopigmentasi campuran ion Fe(III) dan alginat terhadap pergeseran batokromik, efek hiperkromik, kandungan total antosianin, aktivitas antioksidan, dan kestabilan termal dari ekstrak kulit terung jepang. Pada larutan ekstrak kulit terung jepang dilak...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Publicado em: |
2018-12-21.
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Link Metadata |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Internet
Link Metadata3rd Floor Main Library
| Área/Cota: |
A1234.567 |
|---|---|
| Cód. Barras: 1 | Disponível |