PENGARUH pH DAN ZAT ADITIF TERHADAP STABILITAS FIKOSIANIN Spirulina sp. DAN APLIKASINYA PADA MODEL MINUMAN
Fikosianin merupakan pigmen alami warna biru yang dapat diperoleh dari mikroalga Spirulina sp dan berpotensi untuk digunakan sebagai pewarna fungsional pada pangan maupun kosmetik. Pada penelitian ini ditentukan pengaruh pH dan zat aditif terhadap stabilitas fikosianin Spirulina sp., serta aplikasin...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2018-09-17.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|