EKSTRAKSI DAN ANALISIS SIFAT KIMIA PEKTIN DARI ENDOCARP JERUK BALI (Citrus maxima) DENGAN AIR DAN AMONIUM OKSALAT
ABSTRAK Pektin merupakan polisakarida yang bermanfaat dalam industri makanan dan banyak ditemukan pada tanaman, salah satunya jeruk bali. Jeruk bali terdiri dari beberapa bagian, yaitu exocarp (flavedo), mesocarp (albedo), dan endocarp (lapisan yang membungkus bulir jeruk). Pektin dapat diperoleh da...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2020-08-12.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|