PENGARUH FORTIFIKAN MOLASE ANGGUR, MURBEI DAN CAROB TERHADAP KANDUNGAN MINERAL BESI, TEMBAGA, SENG, MANGAN DAN KALIUM PADA YOGHURT

• Yazar: Siti Munazatul Hidayah, - (Yazar)
• Materyal Türü: Kitap
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2020-08-26.
• Konular: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Erişim: Link Metadata

Yoghurt adalah produk susu yang banyak dikonsumsi dan dianggap sebagai minuman kesehatan. Yoghurt memiliki kandungan mineral zat besi dan seng yang rendah sehingga perlu dilakukan fortifikasi menggunakan berbagai sumber mineral. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan sumber mi...