PENGARUH PENAMBAHAN MATERIAL PENGAYA ANTIOKSIDAN PADA PRODUK ROTI TAWAR

• Hoofdauteur: Sri Zahra Mina Setyani Mulya, - (Auteur)
• Formaat: Boek
• Gepubliceerd in: 2021-08-30.
• Onderwerpen: Thesis; NonPeerReviewed
• Online toegang: Link Metadata

Roti tawar merupakan salah satu produk sereal yang paling banyak dikonsumsi di berbagai negara, sehingga cocok dilakukan pengayaan untuk meningkatkan kandungan alami mikronutriennya. Salah satu bahan yang dapat ditambahkan ke dalam formula roti tawar adalah material pengaya yang dapat dijadikan seba...