PEMANFAATAN KITOSAN SELONGSONG LARVA BLACK SOLDIER FLY (Hermetia illucens L.) SEBAGAI BAHAN PENGAWET BAKSO
Bakso merupakan salah satu produk olahan yang disukai oleh masyarakat, dan memiliki kandungan protein yang tinggi sehingga masa simpan rendah maksimal satu hari dalam suhu ruang. Selama ini bahan pengawet kimiawi yang biasa digunakan untuk mengawetkan dan mengenyalkan bakso adalah boraks atau bleng,...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2022-08-19.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|