STUDI KANDUNGAN PROTEIN DAN MINERAL FOSFOR PADA PRODUKSI KERUPUK TERI (Stolephorus sp)
Telah dilakukan penambahan tepung teri (Stolephorus sp) yang kaya akan unsur fosfor dan protein ke dalam produksi kerupuk. Dihasilkan tiga jenis kerupuk dengan perbandingan komposisi massa per 100 gram tepung tapioka : tepung teri 90:10 (KTi), 80:20 (KT2), dan 70:30 (KT3). Ketiga jenis kerupuk diana...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2008-08.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|