PEMANFAATAN BIT SEBAGAI SUMBER PEKTIN DAN BETALAIN TERMODIFIKASI ANTOSIANIN PADA FOOD SMART EDIBLE PACKAGING (FESPack)

• Hoofdauteur: Desi Nur Il'lahi Puteri, - (Auteur)
• Formaat: Boek
• Gepubliceerd in: 2022-08-25.
• Onderwerpen: Thesis; NonPeerReviewed
• Online toegang: Link Metadata

Sistem Smart Packaging dirancang berdasarkan interaksi antara makanan dan lingkungan kemasan. Pada buah bit terdapat pektin yang dapat digunakan sebagai bahan dasar edible film dan betalain yang dapat digunakan sebagai indikator pada smart edible packaging. Tujuan dari penelitian ini adalah memanfaa...