ANALISIS EFISIENSI FAKTOR-FAKTOR PRODUKSIPADA PRODUKSI ROTI: SUATU KASUS PADA SENTRA INDUSTRI ROTI JALAN KOPO KOTA BANDUNG

• Main Author: Siti Nuraeni, - (Author)
• Format: Book
• Published: 2010-12-28.
• Subjects: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Access: Link Metadata
• Notes: http://repository.upi.edu/95020/4/s_pek_056793_table_of_content%281%29.pdf; http://repository.upi.edu/95020/3/s_pek_056793_chapter1%281%29.pdf; http://repository.upi.edu/95020/5/s_pek_056793_chapter3%281%29.pdf; http://repository.upi.edu/95020/1/s_pek_056793_chapter5%281%29.pdf; http://repository.upi.edu/95020/2/s_pek_056793_bibliography%281%29.pdf
• Keywords: L Education (General)

Penelitian ini didasari dari adanya permasalahan yang dihadapi oleh produsen roti pada sentra industri roti di jalan Kopo Kota Bandung, yaitu terjadinya ketidak efisiensian produksi selama beberapa tahun terakhir. Dalam lima tahun terakhir, meskipun jumlah hasil produksi roti mengalami peningkatan, akan tetapi kenyataannya produksi yang dilakukan tersebut belum efisien. Secara teoritis, dengan mengoptimalkan penggunaan input produksi yang ada maka efisiensi dapat tercapai. Metode optimalisasi dan efisiensi melalui modal, tenaga kerja dan teknologi akan lebih tepat. Penelitian ini dimaksudkan untuk mengetahui apakah penggunaan faktor produksi modal, tenaga kerja dan teknologi telah mencapai efisiensi optimum dan bagaimana tingkat skala ekonomi produksinya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kuantitatif. Populasi dalam penelitian ini yaitu seluruh pengusaha industri roti yang berada di Kawasan sentra industri roti Jalan Kopo Kota Bandung yang berjumlah sebanyak 20 pengusaha dan pengambilan sampel dilakukan dengan teknik Sampling jenuh, karena populasinya kurang dari 100. Data yang diperoleh adalah data primer melalui angket kepada responden. Hasil penelitian pada pengusaha roti sentra industri roti jalan Kopo Kota Bandung menunjukkan bahwa Efisiensi penggunaan faktor produksi modal, tenaga kerja dan teknologi pada produksi roti belum mencapai efisiensi optimum. Tingkat skala produksi usaha produksi roti berada dalam kondisi skala usaha yang menurun (decreasing returns to scale) Implikasi dari penelitain ini diharapkan dapat semakin meningkatkan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) yang memiliki kemampuan (skill) kualifikasi pendidikan, pengetahuan, dan pengalaman yang cukup untuk dapat mengembangkan usaha produksi roti yang semakin baik. Melalui pendidikan yang tepat para produsen ataupun tenaga kerja yang memiliki kemampuan (skill) dapat mengetahui proses pembuatan roti yang baik, dan teknologi yang tepat guna dalam menjalankan dan mengembangkan usaha roti.