PEMANFAATAN HASIL BELAJAR "MENGGUNAKAN TEKNIK DASAR PENGOLAHAN MAKANAN" PADA PRAKTIKUM PENGOLAHAN MAKANAN BERBAHAN DASAR BERAS(PENELITIAN TERBATAS PADA PESERTA DIDIK KELAS XII PROGRAM KEAHLIAN RESTORAN SMKN 2 BALEENDAH ANGKATAN TAHUN 2008-2009)

• Main Author: Ade Pradina Sari, - (Author)
• Format: Book
• Published: 2011-06-28.
• Subjects: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Access: Link Metadata
• Notes: http://repository.upi.edu/95280/2/s_pkk_0607015_table_of_content.pdf; http://repository.upi.edu/95280/1/s_pkk_0607015_chapter1.pdf; http://repository.upi.edu/95280/3/s_pkk_0607015_chapter3.pdf; http://repository.upi.edu/95280/2/s_pkk_0607015_chapter5.pdf; http://repository.upi.edu/95280/4/s_pkk_0607015_bibliography.pdf
• Keywords: L Education (General)

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh keterkaitanya hasil belajar menggunakan teknik dasar pengolahan makanan yang diperoleh di tingkat I berupa teori yang didapat diterapkan pada praktikum pengolahan makanan berbahan dasar beras. Praktikum pengolahan makanan dilaksanakan di tingkat X semester 2. Praktikum ini mempelajari tentang cara pengolahan makanan mulai dari persiapan, pelaksanaan pengolahan, dan penyajian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan hasil belajar "Menggunakan Teknik Dasar Pengolahan Makanan" pada praktikum pengolahan makanan berbahan dasar beras dengan kemampuan kognitif, afektif, dan psikomotor. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif. Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan cluster random sampling (Area Sampling), peserta didik yang telah mengikuti pembelajaran menggunakan teknik dasar pengolahan makanan dengan jumlah sebanyak 34 orang. Rata-rata hasil penelitian menunjukkan: kemampuan kognitif berada pada kriteria pemanfaatan teori pada praktikum sebesar 77%, kemampuan afektif berada pada kriteria pemanfaatan teori pada praktikum sebesar 79%, kemampuan psikomotor berada pada kriteria pemanfaatan teori pada praktikum sebesar 79%. Implikasi penelitian menunjukkan bahwa hasil belajar menggunakan teknik dasar pengolahan makanan memberikan dasar kemampuan yang mendukung pada praktikum pengolahan makanan berbahan dasar beras. Rekomendasi ditujukan kepada peserta didik untuk mempertahankan dan lebih meningkatkan kemampuan kognitif, afektif dan psikomotor, sehingga siap dalam pelaksanaan praktikum pengolahan makanan berbahan dasar beras.