MANFAAT HASIL BELAJAR BISNIS PATISERI SEBAGAI KESIAPAN USAHA BAKERY

• Main Author: ZUWITA, Risa (Author)
• Format: Book
• Published: 2012-12-01.
• Subjects: Thesis; NonPeerReviewed
• Online Access: Link Metadata
• Notes: http://repository.upi.edu/9826/1/s_pkk_0807870_table_of_content.pdf; http://repository.upi.edu/9826/2/s_pkk_0807870_chapter1.pdf; http://repository.upi.edu/9826/3/s_pkk_0807870_chapter2.pdf; http://repository.upi.edu/9826/4/s_pkk_0807870_chapter3.pdf; http://repository.upi.edu/9826/5/s_pkk_0807870_chapter4.pdf; http://repository.upi.edu/9826/6/s_pkk_0807870_chapter5.pdf; http://repository.upi.edu/9826/7/s_pkk_0807870_bibliography.pdf
• Keywords: LB Theory and practice of education

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh semakin sempitnya lapangan pekerjaan sehingga Mahasiswa Pendidikan Tata Boga diharapkan dapat mengantisipasi dengan menciptakan lapangan pekerjaan baru yaitu dengan cara membuka usaha bakery. Tujuan penelitian ini untuk memperoleh gambaran tentang manfaat hasil belajar Bisnis Patiseri sebagai kesiapan usaha bakery berkaitan dengan pembuatan perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi usaha bisnis patiseri. Metode yang digunakan metode deskriptif dan sampel purposive sebanyak 15 orang yang telah mengontrak Mata Kuliah Bisnis Patiseri. Instrumen dan teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner (angket) dan observasi ke toko bakery yang relevan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata manfaat hasil belajar Bisnis Patiseri sebagai kesiapan usaha bakery berkaitan dengan pembuatan perencanaan sebesar 65% berada pada kriteria bermanfaat, pelaksanaan sebesar 69% berada pada kriteria bermanfaat dan evaluasi sebesar 72% berada pada kriteria bermanfaat, mengandung implikasi bahwa mahasiswa mampu memahami mata kuliah Bisnis Patiseri yang bermanfaat untuk kesiapan membuka usaha bakery. Rekomendasi ditunjukkan kepada mahasiswa agar lebih meningkatkan kemampuan pengetahuan dengan membaca buku yang berhubungan dengan Bisnis Patiseri dan terus-menerus berlatih untuk membuat produk patiseri sehingga siap membuka usaha bakery serta banyak belajar dengan magang di usaha-usaha bisnis bakery yang sudah maju dan mempunyai prospek yang bagus.