PENGARUH PERLAKUAN SUHU, WAKTU EKSTRAKSI TERHADAP KARAKTERISTIK DAN POTENSI PREBIOTIK PEKTIN KULIT JERUK LIMO
Pemenuhan kebutuhan pektin dalam industri dapat memanfaatkan kulit jeruk limo sebagai sumber pektin sekaligus mengurangi limbah kulit jeruk limo. Pektin memiliki banyak manfaat termasuk dalam bidang kesehatan sebagai pangan bioaktif. Telah dilakukan penelitian mengenai proses ektraksi, karakterisasi...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Published: |
2019-07-10.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Link Metadata |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|