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    Efecto de la tasa de cizallamiento y alfa-amilasa salival en espesantes basados en almidón modificado y goma xantana. Estudio transversal de prueba de concepto

    Efecto de la tasa de cizallamiento y alfa-amilasa salival en espesantes basados en almidón modificado y goma xantana. Estudio transversal de prueba de concepto by Alberto A. Solís-Ortega, Mireia Prados-Bolívar, Pere Clavé-Civit

    Published 2023
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