Efecto de la tasa de cizallamiento y alfa-amilasa salival en espesantes basados en almidón modificado y goma xantana. Estudio transversal de prueba de concepto

• Autori principali: Alberto A. Solís-Ortega (Autore), Mireia Prados-Bolívar (Autore), Pere Clavé-Civit (Autore)
• Natura: Libro
• Pubblicazione: Permanyer, 2023-01-01T00:00:00Z.
• Soggetti: article
• Accesso online: Connect to this object online.

La disfagia orofaríngea (DOF) es un síndrome caracterizado por dificultad para deglutir con suficiente eficacia y/o seguridad, causado por alteraciones en la fase oral (voluntaria) y/o faríngea (involuntaria), como consecuencia de alteraciones anatómicas y/o sensoriomotoras1,2.