Antropología Alimentaria

• Prif Awduron: Viteri-Robayo, Carmen Patricia (Awdur), Mallitasig-Endara, Fatima Vanessa (Awdur), Tapia-Barahona, Sayuri Adalid (Awdur), Robayo-Zurita, Verónica Alexandra (Awdur), Lozada-Tobar, Leticia Andreina (Awdur)
• Fformat: Electronig eLyfr
• Iaith: Sbaeneg
• Cyhoeddwyd: [Place of publication not identified] Editorial Grupo AEA 2023.
• Cyfres: Open textbook library.
• Pynciau: Medicine > Textbooks; Humanities > Textbooks; History > Textbooks
• Mynediad Ar-lein: Access online version

Crynodeb

El libro presenta una exploración profunda de la relación entre la alimentación y la evolución humana. Inicia descifrando los cambios dietéticos de los primeros homínidos y cómo estos cambios influenciaron su desarrollo físico y cognitivo, desde la dentición hasta el aumento del tamaño cerebral. Luego analiza la influencia cultural y sociopolítica en la dieta de antiguas civilizaciones como Egipto, Roma y China. Se destaca la alimentación en culturas precolombinas, resaltando la diversidad agrícola, sus prácticas sostenibles y la conexión cósmica con la tierra. Aborda también, la Revolución Industrial y cómo transformó los patrones alimentarios, llevando a problemas de salud en la modernidad. También se discute la "revolución verde" y las tecnologías para mejorar la producción alimentaria. Y finalmente se explica sobre la sostenibilidad en los sistemas alimentarios y las innovaciones para el futuro, como la carne de laboratorio y la nutrición basada en insectos. El libro concluye reconociendo la nutrición como una ciencia multidisciplinaria, que busca garantizar la salud y calidad de vida. Esta obra es el resultado de un esfuerzo colectivo de académicos que buscan entender la alimentación humana desde sus orígenes hasta el presente.

Disgrifiad Corfforoll

1 online resource

ISBN

9789942714688