Antropología Alimentaria
El libro presenta una exploración profunda de la relación entre la alimentación y la evolución humana. Inicia descifrando los cambios dietéticos de los primeros homínidos y cómo estos cambios influenciaron su desarrollo físico y cognitivo, desde la dentición hasta el aumento del tamaño cerebral. Lue...
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|---|---|
| Format: | Electronic eBook |
| Language: | Spanish |
| Published: |
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Editorial Grupo AEA
2023.
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| Series: | Open textbook library.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Access online version |
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Table of Contents:
- Índice
- Prologo
- Primera Parte: Historia de la alimentación
- Capítulo I: Alimentación de los primeros homínidos
- Capítulo II: Alimentación en el paleolítico
- Capítulo III: Alimentación en el neolítico
- Segunda Parte: Corrientes antropológicas en las culturas antiguas
- Capítulo IV: Alimentación en el antiguo Egipto
- Capítulo V: La alimentación en la civilización romana
- Capítulo VI: Alimentación en la antigua China
- Capítulo VII: Alimentación de las culturas precolombinas Aztecas, Incas, Mayas
- Capítulo VIII: Alimentación ancestral - Sumak Kawsay
- Tercera Parte: La revolución industrial en los cambios de alimentación
- Capítulo IX: La antropología alimentaria y la revolución industrial
- Capítulo X: La alimentación y revolución verde
- Cuarta Parte: Sistemas alimentarios sostenibles
- Capítulo XI: Alimentación del futuro
- Capítulo XII: La nutrición como ciencia