El turismo gastronómico sostenible. Ruta Bochica potencialidades y modelo pedagógico para su desarrollo en Colombia

• अन्य लेखक: Gutiérrez Quecano, Royer Yesid (संपादक)
• स्वरूप: इलेक्ट्रोनिक पुस्तक अध्याय
• भाषा: स्पेनिश
• प्रकाशित: SciELO Books - Editorial Fundación Universitaria San Mateo 2020
• श्रृंखला: Libros resultado de investigación
• विषय: Travel & holiday guides; Travel guides: food and drink regions
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Recordando las palabras de uno de los personajes más internacionales en cuanto a gastronomía se refiere, Ferrán Adriá "No puedes tener una influencia de la cocina de un país si no la entiendes. Y para entenderla, tienes que estudiarla". Y eso, es lo que han hecho los autores analizand...