El turismo gastronómico sostenible. Ruta Bochica potencialidades y modelo pedagógico para su desarrollo en Colombia

• Diğer Yazarlar: Gutiérrez Quecano, Royer Yesid (Editör)
• Materyal Türü: Elektronik Kitap Bölümü
• Dil: İspanyolca
• Baskı/Yayın Bilgisi: SciELO Books - Editorial Fundación Universitaria San Mateo 2020
• Seri Bilgileri: Libros resultado de investigación
• Konular: Travel & holiday guides; Travel guides: food and drink regions
• Online Erişim: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

Recordando las palabras de uno de los personajes más internacionales en cuanto a gastronomía se refiere, Ferrán Adriá "No puedes tener una influencia de la cocina de un país si no la entiendes. Y para entenderla, tienes que estudiarla". Y eso, es lo que han hecho los autores analizand...