El turismo gastronómico sostenible. Ruta Bochica potencialidades y modelo pedagógico para su desarrollo en Colombia

• Այլ հեղինակներ: Gutiérrez Quecano, Royer Yesid (Խմբագիր)
• Ձևաչափ: Էլեկտրոնային Գրքի գլուխ
• Լեզու: իսպաներեն
• Հրապարակվել է: SciELO Books - Editorial Fundación Universitaria San Mateo 2020
• Շարք: Libros resultado de investigación
• Խորագրեր: Travel & holiday guides; Travel guides: food and drink regions
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Recordando las palabras de uno de los personajes más internacionales en cuanto a gastronomía se refiere, Ferrán Adriá "No puedes tener una influencia de la cocina de un país si no la entiendes. Y para entenderla, tienes que estudiarla". Y eso, es lo que han hecho los autores analizand...