Recent Developments in Antioxidants from Natural Sources

Plants, fruits, and vegetables contain antioxidants that can be used as nutraceuticals or pharmaceuticals due to their perceived ability to reduce the risk of developing certain chronic diseases. This book includes thirteen chapters that discuss potential sources of new antioxidants from the fruits...

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Autres auteurs: Otero Fuertes, Paz (Éditeur intellectuel), Fraga Corralga Corral, María (Éditeur intellectuel)
Format: Électronique Chapitre de livre
Langue:anglais
Publié: IntechOpen 2023
Collection:Biochemistry 41
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