Food Processing and Preservation

• অন্যান্য লেখক: Lajnaf, Roua (সম্পাদক)
• বিন্যাস: বৈদ্যুতিক গ্রন্থের অধ্যায়
• ভাষা: ইংরেজি
• প্রকাশিত: IntechOpen 2023
• বিষয়গুলি: Agricultural engineering & machinery; optimization; fermentation; hydrogel; drying; smoking; food industry
• অনলাইন ব্যবহার করুন: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

Food Processing and Preservation presents both fundamental and applied research on food processing and preservation. It discusses current economic and regulatory policies and their effects on the safety and quality processing and preservation of a wide array of foods. The book explores the latest de...