Food Processing and Preservation
Food Processing and Preservation presents both fundamental and applied research on food processing and preservation. It discusses current economic and regulatory policies and their effects on the safety and quality processing and preservation of a wide array of foods. The book explores the latest de...
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| Formato: | Recurso Electrónico Capítulo de Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
IntechOpen
2023
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