Unconventional Raw Materials for Food Products

This reprint focuses on applied research for the discovery of new raw material resources, for example, raw materials that can replace animal proteins and fats, sugar and salt, gluten from bakery products etc. The use of these unconventional raw materials in manufacturing recipes is a great challenge...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Andere auteurs: Dabija, Adriana (Redacteur), Codină, Georgiana Gabriela (Redacteur), Rusu, Lăcrămioara (Redacteur)
Formaat: Elektronisch Hoofdstuk
Taal:Engels
Gepubliceerd in: MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2023
Onderwerpen:
Online toegang:DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Internet

DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication

3rd Floor Main Library

Exemplaargegevens van 3rd Floor Main Library
Plaatsingsnummer: A1234.567
Kopie 1 Beschikbaar