Promesses alimentaires Injonctions, bricolages, résistances

• Beste egile batzuk: Fournier, Tristan (Argitaratzailea), Dalgalarrondo, Sébastien (Argitaratzailea)
• Formatua: Baliabide elektronikoa Liburu kapitulua
• Argitaratua: Paris Éditions de la Maison des sciences de l'homme 2022
• Saila: 54
• Gaiak: Food & society; Sociology; Anthropology; sociologie; alimentation; anthropologie; histoire
• Sarrera elektronikoa: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

La sociologie de l'alimentation, sans doute parce qu'elle a été longtemps structurée autour des questions de goût, de territoire, de patrimoine et qu'elle explore la question de la commensalité, a privilégié dans sa problématisation de l'acte alimentaire la ligne directri...