Promesses alimentaires Injonctions, bricolages, résistances

• Andere auteurs: Fournier, Tristan (Redacteur), Dalgalarrondo, Sébastien (Redacteur)
• Formaat: Elektronisch Hoofdstuk
• Gepubliceerd in: Paris Éditions de la Maison des sciences de l'homme 2022
• Reeks: 54
• Onderwerpen: Food & society; Sociology; Anthropology; sociologie; alimentation; anthropologie; histoire
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La sociologie de l'alimentation, sans doute parce qu'elle a été longtemps structurée autour des questions de goût, de territoire, de patrimoine et qu'elle explore la question de la commensalité, a privilégié dans sa problématisation de l'acte alimentaire la ligne directri...