Wine Aromas

Wine has a complex matrix with many volatile compounds present, which evolves over time. These volatile compounds are important to wine quality as they contribute to the aroma and varietal characteristics of wine. Recent development in the analysis of volatile compounds in wine has greatly improved...

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Altri autori: Tian, Bin (Redattore), Zhan, Jicheng (Redattore)
Natura: Elettronico Capitolo di libro
Lingua:inglese
Pubblicazione: Basel MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2023
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