La panification au levain naturel

Un système alimentaire durable doit contribuer à préserver la diversité biologique et culturelle, et conduire à une meilleure utilisation des fonctions écologiques des écosystèmes, tout en prenant en compte la dimension sociale et économique. Le développement d'une filière boulangeri...

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Otros Autores: Roussel, Philippe (Editor), Onno, Bernard (Editor), Michel, Elisa (Editor), Sicard, Delphine (Editor)
Formato: Electrónico Capítulo de libro
Publicado: éditions Quae 2020
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