Bronzezeitliche Fleischverarbeitung im Salzbergtal bei Hallstatt

• Egile nagusia: Pucher, Erich (auth)
• Beste egile batzuk: Barth, Fritz Eckart (auth), Seemann, Robert (auth), Brandstätter, Franz (auth), Friesinger, Herwig (Argitaratzailea)
• Formatua: Baliabide elektronikoa Liburu kapitulua
• Argitaratua: Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften 2013
• Gaiak: Archaeology; Prehistory; Zoology; Meat technology; Animal breeding; Meat preservation; Mineralogy; Zoologie; Archäologie; Urgeschichte; Wirtschaftsgeschichte; Mineralogie; Tierzucht; Fleischtechnologie; Anatomische Lage- und Richtungsbezeichnungen; Basenpaar; Genus; Hallstatt; Hausschwein; Knochen
• Sarrera elektronikoa: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

Gaia

An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon.
Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten.

Deskribapen fisikoa

1 electronic resource (160 p.)

ISBN

oapen_453482

Sartu

Open Access