Abastecimento alimentar : redes alternativas e mercados institucionais

• Main Author: Rozane Marcia Triches (auth)
• Other Authors: Carla Rosane Paz Arruda Teo (auth), Julian Perez-Cassarino (auth), Jose Giacomo Baccarin (auth)
• Format: Electronic Book Chapter
• Language: Portuguese
• Published: SciELO Books - Editora UFFS 2018
• Subjects: Technology: general issues
• Online Access: DOAB: download the publication; DOAB: description of the publication

Esta obra trata do tema "abastecimento alimentar", buscando enfatizar as redes alimentares alternativas que vêm se constituindo como um contramovimento ao sistema agroalimentar dominante. Os textos que a constituem envolvem pesquisas realizadas pelos organizadores e autores, os quais representam a Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), a Universidade de Cabo Verde (Uni-CV) e a Universidad de la República Uruguay (Udelar), além de outras instituições brasileiras. A obra divide-se em três partes: a primeira introduz as discussões sobre a sustentabilidade do sistema alimentar, as formas alternativas de abastecimento e as políticas brasileiras para o setor; a segunda aborda os mercados institucionais, principalmente o caso do Programa Nacional de Alimentação Escolar e o do Programa de Aquisição de Alimentos, assim como experiências nesse sentido em Cabo Verde e no Uruguai; a terceira parte apresenta experiências brasileiras e uruguaias de redes alternativas de abastecimento alimentar e de consumo responsável e comercialização de produtos orgânicos/agroecológicos.