Biological Hazards in Food

The ingestion of food containing pathogenic microorganisms (i.e. bacteria and their toxins, fungi, viruses) and parasites can cause food-borne diseases in humans. A growing number of emerging pathogens, changes of virulence of known pathogens and appearance of antibiotic resistance has recently expo...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Rosanna Tofalo (auth)
अन्य लेखक: Pierina Visciano (auth), Maria Schirone (auth), Giovanna Suzzi (auth)
स्वरूप: इलेक्ट्रोनिक पुस्तक अध्याय
भाषा:अंग्रेज़ी
प्रकाशित: Frontiers Media SA 2017
श्रृंखला:Frontiers Research Topics
विषय:
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