Les bœufs malades de la peste : La peste bovine en France et en Europe (XVIIIe-XIXe siècle)
ESB, fièvre aphteuse, grippes aviaire et porcine ? Ces dernières années, plusieurs épidémies - ou mieux plusieurs épizooties - ont frappé les animaux d'élevage. Pour beaucoup, les abattages de masse et les incinérations semblent scandaleux. À quelle logique obéissent les pouvoirs pub...
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Presses universitaires de Rennes
2009
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