Los chiles que le dan sabor al mundo

• Autor principal: Araceli Aguilar-Meléndez (auth)
• Outros Autores: Marco Antonio Vásquez-Dávila (auth), María Reyna Hernández Colorado (auth), Esther Katz (auth)
• Formato: Recurso Electrónico Capítulo de Livro
• Idioma: espanhol
• Publicado em: IRD Éditions 2018
• Assuntos: pimiento; historia; genética; agronomía; arqueología; botánica; etnología
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El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta,...