Los chiles que le dan sabor al mundo

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta,...

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Main Author: Araceli Aguilar-Meléndez (auth)
Other Authors: Marco Antonio Vásquez-Dávila (auth), María Reyna Hernández Colorado (auth), Esther Katz (auth)
Format: Electronic Book Chapter
Language:Spanish
Published: IRD Éditions 2018
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