La cuisine de l'œuvre au xixe siècle : Regards d'artistes et d'écrivains

Le xixe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacante par l'Émigré, et fait du « ventre en majesté » l'indice de sa conquête sociale. Aiguillé par...

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Main Author: Bertrand Marquer (auth)
Other Authors: Éléonore Reverzy (auth)
Format: Electronic Book Chapter
Published: Presses universitaires de Strasbourg 2013
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