La cuisine de l'œuvre au xixe siècle : Regards d'artistes et d'écrivains

• Main Author: Bertrand Marquer (auth)
• Other Authors: Éléonore Reverzy (auth)
• Format: Electronic Book Chapter
• Published: Presses universitaires de Strasbourg 2013
• Subjects: Literature & literary studies; littérature; cuisine; histoire de l'art; XIXe siècle
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Le xixe siècle, siècle de la gastronomie ? La Révolution qui lui donne naissance est, quoi qu'il en soit, également culinaire. Le Bourgeois s'empare de la table laissée vacante par l'Émigré, et fait du « ventre en majesté » l'indice de sa conquête sociale. Aiguillé par...