Industrial and Host Associated Stress Responses in Food Microbes. Implications for Food Technology and Food Safety
Throughout the food processing chain and after ingestion by the host, food associated bacteria have to cope with a range of stress factors such as thermal and/or non-thermal inactivation treatments, refrigeration temperatures, freeze-drying, high osmolarity, acid pH in the stomach or presence of bil...
Պահպանված է:
Հիմնական հեղինակ: | |
---|---|
Այլ հեղինակներ: | , , , |
Ձևաչափ: | Էլեկտրոնային Գրքի գլուխ |
Լեզու: | անգլերեն |
Հրապարակվել է: |
Frontiers Media SA
2017
|
Շարք: | Frontiers Research Topics
|
Խորագրեր: | |
Առցանց հասանելիություն: | DOAB: download the publication DOAB: description of the publication |
Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
Համացանց
DOAB: download the publicationDOAB: description of the publication
3rd Floor Main Library
Դասիչ: |
A1234.567 |
---|---|
Պատճեն 1 | Հասանելի է |