Industrial and Host Associated Stress Responses in Food Microbes. Implications for Food Technology and Food Safety

Throughout the food processing chain and after ingestion by the host, food associated bacteria have to cope with a range of stress factors such as thermal and/or non-thermal inactivation treatments, refrigeration temperatures, freeze-drying, high osmolarity, acid pH in the stomach or presence of bil...

Ամբողջական նկարագրություն

Պահպանված է:
Մատենագիտական մանրամասներ
Հիմնական հեղինակ: Lorena Ruiz (auth)
Այլ հեղինակներ: Michael G. G (auth), Abram Aertsen (auth), Christophe Nguyen-The (auth), Avelino Alvarez-Ordonez (auth)
Ձևաչափ: Էլեկտրոնային Գրքի գլուխ
Լեզու:անգլերեն
Հրապարակվել է: Frontiers Media SA 2017
Շարք:Frontiers Research Topics
Խորագրեր:
Առցանց հասանելիություն:DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication
Ցուցիչներ: Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!

Համացանց

DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication

3rd Floor Main Library

Պահումների մանրամասները 3rd Floor Main Library
Դասիչ: A1234.567
Պատճեն 1 Հասանելի է