Non-conventional Yeast in the Wine Industry

Saccharomyces cerevisiae strains that exhibit high ethanol tolerance and excellent fermentative ability are extensively used in winemaking as selected starters. However, a side-effect of the widespread use of these commercial starter cultures is the elimination of native microbiota, which might resu...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Jose Manuel Guillamon (auth)
Tác giả khác: Gemma Beltran (auth), Albert Mas (auth)
Định dạng: Điện tử Chương của sách
Ngôn ngữ:Tiếng Anh
Được phát hành: Frontiers Media SA 2017
Loạt:Frontiers Research Topics
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Internet

DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication

3rd Floor Main Library

Chi tiết quỹ từ 3rd Floor Main Library
Số hiệu: A1234.567
Sao chép 1 Sẵn có