Non-conventional Yeast in the Wine Industry
Saccharomyces cerevisiae strains that exhibit high ethanol tolerance and excellent fermentative ability are extensively used in winemaking as selected starters. However, a side-effect of the widespread use of these commercial starter cultures is the elimination of native microbiota, which might resu...
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | |
---|---|
Tác giả khác: | , |
Định dạng: | Điện tử Chương của sách |
Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
Được phát hành: |
Frontiers Media SA
2017
|
Loạt: | Frontiers Research Topics
|
Những chủ đề: | |
Truy cập trực tuyến: | DOAB: download the publication DOAB: description of the publication |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Internet
DOAB: download the publicationDOAB: description of the publication
3rd Floor Main Library
Số hiệu: |
A1234.567 |
---|---|
Sao chép 1 | Sẵn có |