Non-conventional Yeast in the Wine Industry

Saccharomyces cerevisiae strains that exhibit high ethanol tolerance and excellent fermentative ability are extensively used in winemaking as selected starters. However, a side-effect of the widespread use of these commercial starter cultures is the elimination of native microbiota, which might resu...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Jose Manuel Guillamon (auth)
Kolejni autorzy: Gemma Beltran (auth), Albert Mas (auth)
Format: Elektroniczne Rozdział
Język:angielski
Wydane: Frontiers Media SA 2017
Seria:Frontiers Research Topics
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Internet

DOAB: download the publication
DOAB: description of the publication

3rd Floor Main Library

Szczegóły zapisu 3rd Floor Main Library
Sygnatura: A1234.567
Egzemplarz 1 Dostępne