Pas de fumet sans feu : cuisine et vie quotidienne auprès des moines de Tournus (IXe-XVIe siècle)

• Hoofdauteur: Benjamin Saint-Jean Vitus (auth)
• Formaat: Elektronisch Hoofdstuk
• Gepubliceerd in: ARTEHIS Éditions 2014
• Onderwerpen: Humanities; Moyen Âge; bâtiment; abbaye; cuisine; moine
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C'est sur un espace utilisé depuis la fin du ixe siècle, occupé aux environs de l'an mil par une étonnante construction de bois à sol de béton et à vocation funéraire, que s'implante au xiie siècle la nouvelle cuisine de l'abbaye Saint-Philibert de Tournus. Lié au réfe...