Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio

• Glavni autor: Observatorio de la Alimentación (ODELA) (auth)
• Format: Elektronički Poglavlje knjige
• Jezik: španjolski
• Izdano: Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona 2019
• Serija: Col·lecció Estudis d'Antropologia Social i Cultural
• Teme: Anthropology; Alimentació; Salut; Antropologia de l'alimentació
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La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedad...