Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio

• Auteur principal: Observatorio de la Alimentación (ODELA) (auth)
• Format: Électronique Chapitre de livre
• Langue: espagnol
• Publié: Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona 2019
• Collection: Col·lecció Estudis d'Antropologia Social i Cultural
• Sujets: Anthropology; Alimentació; Salut; Antropologia de l'alimentació
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La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedad...