Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedad...
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Formaat: | Elektronisch Hoofdstuk |
Taal: | Spaans |
Gepubliceerd in: |
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona
2019
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Reeks: | Col·lecció Estudis d'Antropologia Social i Cultural
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Onderwerpen: | |
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Samenvatting: | La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político. |
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Fysieke beschrijving: | 1 electronic resource (104 p.) |
ISBN: | 9788491682172 |
Toegang: | Open Access |