La saveur des sociétés

• Main Author: Jean-Vincent Pfirsch (auth)
• Format: Electronic Book Chapter
• Published: Presses universitaires de Rennes 1997
• Subjects: habitude alimentaire; coutumes alimentaires; préférence alimentaire; alimentation; histoire sociale
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Qu'y a-t-il en nous de plus personnel, de plus intime, que nous goûts alimentaires ? Qu'y a-t-il en nous de plus viscéral qu'un dégoût ? À travers ses perceptions alimentaires, à travers ses jugements, chacun de nous ressent ou exprime ce qu'il pense avoir en lui de plus pr...