La saveur des sociétés

• 1. Verfasser: Jean-Vincent Pfirsch (auth)
• Format: Elektronisch Buchkapitel
• Veröffentlicht: Presses universitaires de Rennes 1997
• Schlagworte: habitude alimentaire; coutumes alimentaires; préférence alimentaire; alimentation; histoire sociale
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Qu'y a-t-il en nous de plus personnel, de plus intime, que nous goûts alimentaires ? Qu'y a-t-il en nous de plus viscéral qu'un dégoût ? À travers ses perceptions alimentaires, à travers ses jugements, chacun de nous ressent ou exprime ce qu'il pense avoir en lui de plus pr...