Research on Characterization and Processing of Table Olives

Written by experts in the field of table olives, this book is a source of recent research advances on the characterization and processing of table olives. Research papers are provided relating to the characterization of their composition of volatiles and the sensory profile; mineral composition and...

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ग्रंथसूची विवरण
अन्य लेखक: Gandul-Rojas, Beatriz (संपादक), Gallardo-Guerrero, Lourdes (संपादक)
स्वरूप: इलेक्ट्रोनिक पुस्तक अध्याय
भाषा:अंग्रेज़ी
प्रकाशित: Basel, Switzerland MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2021
विषय:
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