Antioxidants in Foods

Antioxidants in food have a dual role; on the one hand, they preserve the quality and shelf life of food products; on the other hand, they function as an external aid, helping to defend our living cells from the threat of oxidative stress. Therefore, foods rich in antioxidants are a useful tool to r...

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Seiquer, Isabel (Herausgegeben von), Palma, José (Herausgegeben von)
Format: Elektronisch Buchkapitel
Sprache:Englisch
Veröffentlicht: Basel, Switzerland MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2021
Schlagworte:
tea
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Signatur: A1234.567
Exemplar 1 Verfügbar