Freeze-Drying Technology in Foods
This Special Issue provides an update on the most recent research and developments in the area of freeze-drying technology in foods. It presents a combination of experimental and modeling studies, offering an overview of oncoming challenges and opportunities on the topic.
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Formato: | Recurso Eletrônico Capítulo de Livro |
Idioma: | inglês |
Publicado em: |
Basel, Switzerland
MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
2021
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