Impact of Pre-Mortem Factors on Meat Quality
Meat quality is associated with the chemical composition and metabolic state of skeletal muscle. This Special Issue aims to compile the recent literature with a focus on meat quality and pre-mortem factors that affect muscle metabolism. It includes nine research articles about various types of meat,...
Збережено в:
Інші автори: | |
---|---|
Формат: | Електронний ресурс Частина з книги |
Мова: | Англійська |
Опубліковано: |
Basel
MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
2022
|
Предмети: | |
Онлайн доступ: | DOAB: download the publication DOAB: description of the publication |
Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Інтернет
DOAB: download the publicationDOAB: description of the publication
3rd Floor Main Library
Шифр: |
A1234.567 |
---|---|
Примірник 1 | Доступно |