Flavour Volatiles of Wine

The perception of wine flavour and aroma is the result of several interactions between a large number of chemical compounds and sensory receptors. Compounds show synergistic (one compound enhances the perception of another) and antagonistic (one compound suppresses the perception of another) interac...

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ग्रंथसूची विवरण
अन्य लेखक: Mattivi, Fulvio (संपादक), Bordiga, Matteo (संपादक)
स्वरूप: इलेक्ट्रोनिक पुस्तक अध्याय
भाषा:अंग्रेज़ी
प्रकाशित: Basel MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2022
विषय:
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